Dział Żywienia i bufet szpitalny

 BUFET

Serdecznie zapraszamy wszystkich pacjentów, osoby odwiedzające oraz gości szpitala do naszego bufetu, który znajduje się na poziomie -1, tuż obok Pracowni Diagnostyki Obrazowej (wejście schodami obok kiosku, na końcu korytarza administracyjnego).

Nasze wnętrze przeszło gruntowną modernizację i obecnie zachwyca nowoczesnym, przytulnym wystrojem.

Codziennie w ofercie znajdą Państwo:

• Świeże kanapki i sałatki- np. jarzynową, brokułową, grecką
• Zupę dnia  – m.in. pomidorową, rosół, dyniową, barszcz czerwony, zacierkową, fasolową czy ogórkową.
• Dania główne z mięsem – np. kotlety, de volaille, schab pieczony, wątróbka, indyk pieczony, kapusta faszerowana, kluski  śląskie z mięsem.
• Opcje bezmięsne– naleśniki z serem i polewą truskawkową, kluski leniwe, pierogi lub knedle ze śliwką.

Wszystkie potrawy przygotowujemy ręcznie, na miejscu, z dbałością o jakość i smak.

Do dań głównych oferujemy szeroki wybór dodatków:

• warzywa duszone (np. marchewka, buraczki, bukiet jarzyn)
• świeże surówki

To prawdziwy raj dla miłośników zdrowej, domowej kuchni!

Zapraszamy do odwiedzin i życzymy smacznego!

DZIAŁ ŻYWIENIA

Wszystkie posiłki są przygotowywane na miejscu w szpitalnej kuchni. Pomieszczenie kuchni przeszło kilka lat temu gruntowny remont, zakupiono nowoczesne i funkcjonalne urządzenia. Zmienił się też system dystrybucji posiłków na system tacowy. Przygotowywane, przez kuchnię szpitalną, ZUPY gotowane są na wywarze jarskim i w swoim składzie zawierają: marchew, seler, pietruszkę korzeń, pietruszkę natkę, por/cebulę, masło/margarynę. Zabielane są śmietaną 30% lub jogurtem naturalnym.

Zgodnie z zaleceniami ograniczamy ilość soli w potrawach i używamy tylko naturalnych przypraw (zioła). Do przygotowania posiłków używane są przyprawy: pieprz; ziele angielskie; liść laurowy; majeranek; oregano; bazylia; zioła prowansalskie (rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka i majeranek); papryka słodka; czosnek; lubczyk; cukier wanilinowy. Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zawierać śladowe ilości: glutenu, mleka, jaj, soi, selera, gorczycy. W związku z powyższym, w każdym jadłospisie przy, każdym daniu będzie można znaleźć oznaczenie alergenu jaki zawiera to danie.

OZNACZENIA ALERGENÓW WYSTĘPUJĄCYCH W POSIŁKACH

• GLU – Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, pszenica kamut)
• JAJ – Jaja i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• RYB – Ryby i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• OZI – Orzeszki ziemne (produkty przygotowane na ich bazie)
• SOJ– Soja i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• MLE – Mleko i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• SEL – Seler i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• GOR – Gorczyca i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• SEZ – Nasiona sezamu i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• ŁUB – Łubin (produkty przygotowane na ich bazie)
• MCK – Mięczaki (produkty przygotowane na ich bazie)
• SKR – Skorupiaki i produkty pochodne (produkty przygotowane na ich bazie)
• ORZ – Orzechy (migdały, orzechy; laskowe, włoskie, nerkowca, pekan, brazylijskie, pistacjowe, makadamia lub orzechy oraz produkty przygotowane na ich bazie)
• SO₂ – Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniu powyżej 10mg/kg lub 10ml/litr w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO₂ dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia

ZALECANE GODZINY SPOŻYWANIA POSIŁKÓW DLA PACJENTÓW W SZPITALU